Le nutrinaute | Manger mieux pour vivre mieux

19 janvier 2012
par Le nutrinaute
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L’agriculture mondiale capable de nourrir une population mondiale croissante

« L’agriculture, celle des Pays-Bas en tête, est manifestement plus productive, de meilleure qualité et plus respectueuse de l’environnement que les années passées. L’agriculture pourrait être encore plus productive et plus efficace, tout en libérant davantage d’espaces naturels non exploités. Les dommages causés à l’environnement par l’agriculture ont considérablement diminué »,

explique Rudy Rabbinge, célèbre professeur à l’Université de Wageningen spécialiste de développement durable et de sécurité alimentaire, dans son discours de départ à la retraite.

Rabbinge indique que des avancées considérables ont été réalisées dans ce domaine, et qu’une quantité de nourriture suffisante permettant de nourrir une population mondiale croissante pourrait tout à fait être produite. Malgré tout, un milliard de personnes souffre encore de la faim aujourd’hui à cause de politiques inefficaces, d’une répartition inégale des productions, et d’une trop faible distribution alimentaire.

« C’est un scandale qui mériterait une vive réaction dans le monde entier ! »

a t-il martelé dans son discours.

Nous n’avons pas besoin de terres agricoles supplémentaires pour nourrir la population mondiale dans les décennies à venir, dit Rabbinge. Selon lui, l’idée d’une pénurie actuelle ou à venir est un malentendu.
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25 décembre 2011
par Le nutrinaute
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Des probiotiques pour réduire le stress ?

La consommation de bactéries probiotiques peut modifier la chimie du cerveau impliquée dans le stress et l’anxiété, selon une étude irlandaise chez la souris.

Les chercheurs du « Alimentary Pharmabiotic Centre » de Cork (Irlande) étudient les bactéries qui, lorsqu’elles sont consommées, peuvent offrir des avantages prouvés pour la santé. Ce que nous mangeons peut avoir un effet direct sur la façon dont nous nous sentons et comment notre cerveau et notre corps réagissent. C’est en partie à cause du nerf vague ou nerf pneumogastrique qui fournit une connexion directe entre l’estomac et le cerveau. Il est impliqué dans tous les aspects de la signalisation de l’intestin vers le cerveau. Si une mauvaise bactérie se développe dans l’estomac, le nerf vague permet de transférer une impression de nausée et de malaise. La question se posait alors de savoir si les bonnes bactéries pouvaient affecter le cerveau par ce nerf. Et la recherche a montré de façon concluante que oui. Les souris nourries avec des probiotiques Lactobacillus rhamnosus JB-1, présentent moins de stress, d’anxiété et de dépression par rapport aux souris nourries avec du bouillon. L’ingestion de la bactérie a diminué les niveaux de l’hormone de stress corticostérone. Elle a aussi changé l’action du GABA, ou acide gamma-butyrique, une substance chimique naturelle du cerveau agissant directement sur les nerfs pour juguler l’activité.
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29 novembre 2011
par Le nutrinaute
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La Chine va tolérer la présence de staphylocoques dorés dans l’alimentation

Les médias officiels comme les internautes chinois ont vigoureusement protesté vendredi contre une décision du ministère de la Santé autorisant la présence de traces de bactéries dans l’alimentation, un secteur régulièrement secoué par des scandales sanitaires.

Selon de nouvelles réglementations annoncées jeudi, de faibles doses de staphylocoque doré pourront désormais être tolérées dans les produits congelés tels le riz ou la pâte à cuire.
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29 novembre 2011
par Le nutrinaute
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L’alimentation vivante (crudivorisme)

Qu’est-ce que c’est ?

L’alimentation vivante, encore appelé crudivorisme, est une façon de s’alimenter avec uniquement des aliments crus. Les aliments choisis sont de préférence biologiques et n’ont subi aucune transformation. Les aliments à forte teneur en nutriments sont mis de l’avant et ceux du règne animal sont écartés. Les adeptes de l’alimentation vivante, les crudivores, consomment donc en majorité des végétaux, légumes et fruits, des noix, des graines, des légumineuses, des pousses et des céréales.

Les objectifs globaux de ce mode de vie sont simples: la quête d’une vie plus longue, la prévention de certaines maladies et l’élimination de déchets accumulés dans l’organisme. Mais qu’en est-il réellement?
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27 novembre 2011
par Le nutrinaute
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Les jeunes ne suivent pas les recommandations nutritionnelles

Les 18-25 ans sont trois fois moins nombreux que les plus de 65 ans à suivre les recommandations nutritionnelles nationales, montre l’étude NutriNet-Santé, un « effet générationnel » qui inquiète les chercheurs.

Cette moins bonne adéquation des jeunes aux recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS), comme « au moins 5 fruits et légumes par jour » ou « 3 produits laitiers par jour », n’est pas une surprise, mais elle apparaît très nettement dans les derniers résultats de l’étude NutriNet-Santé publiés jeudi.

Plus de la moitié des plus de 65 ans (52%) sont proches des recommandations, contre seulement 16% des 18-25 ans.

« C’est inquiétant »,

estime Serge Hercberg (Inserm) qui coordonne l’étude Nutrinet et préside le PNNS. Il y voit un effet générationnel, des différences de comportements face à l’alimentation propres à une génération, et non pas seulement un effet d’âge.
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27 novembre 2011
par Le nutrinaute
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Pékin sera alimentée en eau désalinisée d’ici 5 ans

Pour faire face à la demande croissante en eau de sa population, la Chine a annoncé la création d’un centre de désalinisation de l’eau de mer à Caofeidian, dans le Hebei, pour alimenter d’ici cinq ans Pékin en eau de mer désalinisée.

230 kilomètres de canalisations relieront la capitale chinoise et la station de désalinisation située dans la zone de développement économique de Caofeidian, dans la baie de Bohai. Actuellement, Pékin peut assurer à sa population un approvisionnement en eau de 3 millions de mètres cubes par jour alors que la demande moyenne était de 2,9 millions de mètres cubes en 2010. La station de désalinisation, qui coûtera 430 millions de yuans (48,9 millions d’euros), devrait permettre de produire 100.000 mètres cubes d’eau potable par jour en 2012 et plus d’un million de mètres cubes d’ici 2015.

Depuis octobre 2010, la Chine a construit 65 unités de dessalement d’eau de mer, avec une capacité cumulée journalière de plus de 600.000 mètres cubes. Le pays souhaite atteindre l’objectif journalier des 2 millions de mètres cubes d’ici 2015.
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5 mai 2011
par Le nutrinaute
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Objectif 250 000 participants pour l’étude NutriNet-Santé

L’étude « NutriNet-Santé », qui étudie les comportements alimentaires de « nutrinautes » et en rassemble déjà près de 180.000 sur Internet, organise du 7 au 15 mai une campagne de recrutement sur le thème « Objectif 250.000 volontaires ».

Lancée en 2009, cette étude vise à recruter au bout du compte quelque 500.000 internautes pour en suivre 300.000 pendant au moins cinq ans, et analyser les relations entre nutrition et santé (maladies cardiovasculaires, diabète, hypertension, obésité, vieillissement, qualité de vie).

Pour lancer cette campagne de recrutement, quelque 10.000 Nutrinautes sont attendus les 7 et 8 mai dans les jardins du Trocadéro à Paris (www.nutrinet-objectif250000.fr). On pourra y rencontrer, de 10h à 19h, l’équipe de NutriNet, ainsi que des scientifiques, diététiciens, sportifs et cuisiniers.

Egalement au programme de ce « village » : stands, ateliers du goût, cours de cuisine, initiations au judo, à la gymnastique suédoise et à la mise en forme avec Julie Ferrez de France 2, animations autour du Diagnoforme (instrument ludique de mesure des capacités physiques).

On peut rejoindre l’étude sur place ou s’inscrire en ligne (www.etude-nutrinet-sante.fr).

Selon une enquête publiée à cette occasion, la première motivation pour participer à l’étude Nutrinet-Santé est « d’aider à la prévention des maladies » pour 61% des volontaires. 22% disent vouloir « aider la recherche en nutrition ».

66% des nutrinautes estiment qu’Internet présente l’avantage d’être plus flexible, car il n’y a pas d’horaire pour répondre aux questionnaires sur ce qu’on mange ou sur son état de santé. Et 25% se sentent plus à l?aise pour répondre à un ordinateur qu?à un enquêteur.

Ainsi « 45% n?auraient pas participé si l?étude ne se déroulait pas sur Internet et seuls 25% y auraient participé si d?autres modalités avaient été utilisées », relève le Pr Serge Hercberg, qui dirige l’étude lancée en mai 2009.

« L’étude est financée uniquement par les pouvoirs publics et c’est un fait jugé +important+ par 67% des participants », dit-il à l’AFP. Comme souvent dans les enquêtes de santé, les volontaires sont majoritairement des femmes (76%). « Une plus grande participation masculine serait la bienvenue ».

La répartition régionale des inscrits est très proche de celle de la population générale. 48,8% ont plus de 45 ans, 61,6% ont un emploi, 16,1% sont retraités, 8,8% étudiants ou lycéens et 6,6% chômeurs ou au RSA.

Pour 76% des Nutrinautes, répondre en ligne n’est pas difficile. Les questionnaires alimentaires sont appréciés : 80% seraient d’accord pour en avoir plus souvent. Et ils semblent instructifs puisque 14% des Nutrinautes disent avoir changé leurs habitudes alimentaires depuis qu?ils participent à l’étude.

L’appel visant à recruter 70.000 nouveaux Nutrinautes sera relayé par de grandes entreprises ainsi que par des organismes et fondations sur leur site Internet (Inserm, INCa, Anses, ARC, FRM…). De nombreuses villes feront relais (panneaux, journaux municipaux, actions locales…) : Annecy, Antibes, Antony, Beauvais, Besançon, Colmar, Dijon, Drancy, Lille, Nancy, Paris, Rennes, Toulouse…

http://www.nutrinet-objectif250000.fr/

1 décembre 2010
par Le nutrinaute
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Lutter contre les pertes de mémoire liées à l’age

Selon une récente étude, un composant retrouvé dans de nombreux végétaux, pourrait permettre de lutter contre les pertes de mémoire liées à l’age.

Le composé en question est la lutéoline (ou lutéolol), une molécule de la famille des flavonoïdes (une sous-classe des polyphénols contenus notamment dans le vin rouge et le thé vert). La lutéoline est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Parmi les aliments contenant de la lutéoline, on trouve le céleri, le poivron vert, le thym, la perilla, la camomille, les carottes, l’huile d’olive, le menthe poivrée, le romarin et l’origan.

Dans cette étude, les chercheurs se sont intéressés aux cellules microgliales, descellules particulières du cerveau. Exposées à des molécules bactériennes toxiques, ces cellules produisaient des cytokines inflammatoires aux effets néfastes pour les neurones. Par contre en présence de lutéoline, les cellules microgliales ne produisaient pas de cytokines inflammatoires et les neurones survivaient. Les résultats ont ensuite été confirmés chez la souris.

Pour plus de détails, rendez-vous sur cet page.

1 octobre 2010
par Le nutrinaute
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Des myrtilles pour prévenir l’athérosclérose

myrtilles fraiches Selon une étude américaine, les myrtilles pourraient avoir le pouvoir d’empêcher le développement des plaques et des lésions athérosclérotiques.

L’athérosclérose est -de loin – la première cause de mortalité au niveau mondial puisqu’elle est à l’origine de la plupart des maladies cardiovasculaires.
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5 août 2010
par Le nutrinaute
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Le thé vert plus actif grâce aux Omégas 3

Les nombreux bénéfices pour la santé du thé vert, notamment pour la réduction du cholestérol, sont reconnus. Cependant, ses composés actifs, comme les polyphénols, sont peu absorbés par le corps humains. Ce qui réduit leur capacité curative. De nombreuses études sont donc menées afin d’améliorer l’absorption de ces molécules bioactives, comme l’épigallocatéchine gallate, polyphénol du thé vert connu pour ses propriétés anticancéreuses et antivirales.
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29 juillet 2010
par Le nutrinaute
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L’origine de l’intolérance au gluten

Des chercheurs proposent une explication pour la réaction immunitaire provoquée par l’intolérance au gluten et responsable de la maladie coeliaque. Grâce au profil immunitaire de malades volontaires, ils ont trouvé qu’un peptide du gluten jusque là négligé était responsable. Ils ont par ailleurs montré que des cellules du système immunitaire – des lymphocytes T – spécifiques de seulement trois peptides du gluten étaient responsables de la plupart des réactions immunitaires au gluten.
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19 juillet 2010
par Le nutrinaute
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La noix de cajou pour lutter contre le diabète

Une nouvelle étude montre que l’extrait de noix de cajou serait un antidiabétique très efficace.

Les chercheurs se sont intéressés à l’impact des feuilles, de l’écorce, des noix et des pommes d’anacardiers originaires du nord-est du Brésil et d’autres pays de l’hémisphère Sud sur les cellules qui répondent à l’insuline.

« De tous les extraits testés, seul l’extrait de noix de cajou a stimulé de manière significative l’absorption du sucre sanguin par les cellules musculaires. Les extraits d’autres éléments de cette plante n’ont pas eu le même effet, ce qui semble indiquer que l’extrait de noix de cajou contient des substances actives dotées d’éventuelles propriétés antidiabétiques. »

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