Le nutrinaute : à propos
Le nutrinaute est un site consacré aux aliments et à l’alimentation. La science y tiendra également une part importante.-
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Archives de l’auteur : Le nutrinaute
DREAM : un projet européen va s’intéresser aux propriétés nutritionnelles et sanitaires des aliments
Tant au niveau de leur composition que de leur structure, les aliments sont des objets très complexes. Cela dit, si leur composition est aujourd’hui bien appréhendée, leur structure l’est beaucoup moins, alors que cette dernière est déterminante pour comprendre les effets des aliments dans le corps humain. Continuer la lecture
Les fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des constituants végétaux qui ne peuvent pas être dégradés par le système digestif humain. Elles étaient dès lors considérées autrefois comme un ballast superflu dans notre alimentation. Or, il s’avère que les fibres alimentaires possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Continuer la lecture
Publié dans Aliments
Marqué avec amidons résistants, bêta-glucans, cellulose, cholestérol, constipation, fibres alimentaires, fibres alimentaires insolubles, fibres alimentaires prébiotiques, fibres alimentaires solubles, gélifiants, gommes, hémicellulose, inuline, lignine, mucilages, oligo-éléments, oligofructose, pectine, selles, vitamines
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L’anorexie
L’anorexie est un trouble du comportement alimentaire. Cette maladie se manifeste par une restriction alimentaire. Continuer la lecture
Soigner la constipation
Bien que chacun pense savoir ce qu’est la constipation, elle mérite dans un premier temps d’être définie. En effet, chaque personne va à la selle avec une périodicité éminemment variable. Il peut être aussi » normal » de n’y aller que trois fois par semaine que de s’y rendre deux fois par jour. Continuer la lecture
Publié dans Science
Marqué avec constipation, diarrhée, fibres, muqueuse colique, polype
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La notion d’index glycémique
L’index glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion. Continuer la lecture
Publié dans Science
Marqué avec CG, charge glycémique, glycémie, IG, index glycémique
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Manger mieux : Les 9 repères essentiels
Le Programme National Nutrition Santé a établi un ensemble de 9 repères essentiels pour mieux manger. Continuer la lecture
Publié dans Aliments, Manger mieux
Marqué avec 9 repères essentiels, activité physique, eau, féculents, fruits, légumes, matières grasses, oeuf, poisson, sel, sucre, viande
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Manger mieux pour moins de cancers
Il est possible d’agir pour prévenir l’apparition de nombreux cancers. L’alimentation et l’activité physique sont des facteurs essentiels qui interviennent positivement ou négativement sur le risque de cancer. Voici un résumé des informations dont nous disposons pour lutter efficacement contre les cancers. Continuer la lecture
Publié dans Aliments, Manger mieux
Marqué avec alcool, Aliments, cancer, fruits, légumes, obésité, surpoids
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Bien manger pendant la grossesse
Il est évident que bien manger pendant la grossesse est primordial, plus encore qu’en temps normal. Votre alimentation doit en effet couvrir vos besoins nutritionnels, mais aussi ceux de votre bébé. Continuer la lecture
Publié dans Aliments, Manger mieux
Marqué avec calcium, fer, folates, grossesse, iode, nutriment, vitamine B9
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Qu’est ce qu’une calorie ?
La calorie est une unité de mesure d’énergie thermique. Elle et se définit comme la comme la quantité de chaleur (ou l’énergie calorifique) nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau de 1°C. Continuer la lecture