« L’agriculture, celle des Pays-Bas en tête, est manifestement plus productive, de meilleure qualité et plus respectueuse de l’environnement que les années passées. L’agriculture pourrait être encore plus productive et plus efficace, tout en libérant davantage d’espaces naturels non exploités. Les dommages causés à l’environnement par l’agriculture ont considérablement diminué »,

explique Rudy Rabbinge, célèbre professeur à l’Université de Wageningen spécialiste de développement durable et de sécurité alimentaire, dans son discours de départ à la retraite.

Rabbinge indique que des avancées considérables ont été réalisées dans ce domaine, et qu’une quantité de nourriture suffisante permettant de nourrir une population mondiale croissante pourrait tout à fait être produite. Malgré tout, un milliard de personnes souffre encore de la faim aujourd’hui à cause de politiques inefficaces, d’une répartition inégale des productions, et d’une trop faible distribution alimentaire.

« C’est un scandale qui mériterait une vive réaction dans le monde entier ! »

a t-il martelé dans son discours.

Nous n’avons pas besoin de terres agricoles supplémentaires pour nourrir la population mondiale dans les décennies à venir, dit Rabbinge. Selon lui, l’idée d’une pénurie actuelle ou à venir est un malentendu.

Perspectives

L’université de Wageningen a apporté une contribution substantielle au développement de l’agriculture mondiale, renforçant ainsi sa propre position internationale, affirme Rabbinge. Les réflexions et connaissances scientifiques développées à Wageningen suscitent une pensée utopique nourrie de bonnes perspectives plutôt qu’une pensée anti-utopique (dystopique) ou un défaitisme. L’optimisme naïf est dangereux, mais le pessimisme infondé est décourageant et frustrant, poursuit-il.

Il existe une recherche scientifique de qualité qui explore l’ensemble des possibilités jusqu’à leur extrême limite, selon le professeur Rabbinge. Le risque, c’est que nous revenions à un mode de pensée de type malthusien. Deux cents ans auparavant, Malthus avait prédit que le monde serait incapable de nourrir une population croissante. Ces propos étaient manifestement erronés : la population a été multipliée par sept, et pourtant, il y a aujourd’hui plus de nourriture par habitant qu’en 1800. Rabbinge se sent plus proche du philosophe français Condorcet, qui avait confiance en l’ingéniosité de l’homme pour résoudre des drames.

La sécurité alimentaire

Dans son discours, Rabbinge détaille comment son équipe et lui, d’abord en tant que professeur d’écologie des cultures céréalières, puis d’écologie théorique des productions et plus tard comme professeur de développement durable et de sécurité alimentaire, sont parvenus à influencer les biologistes pour contribuer à de meilleures perspectives en matière de sécurité alimentaire mondiale, avec à la clé une diminution de la pollution, de l’érosion et des traitements non durables. Les systèmes énergétiques en cours de développement diffèreront totalement des systèmes de production à grande échelle actuels. Rabbinge fait référence aux serres productrices d’énergie (qui pourraient être opérationnelles dans les prochaines années) et aux bâtiments à énergie neutre fonctionnant grâce à des cellules solaires biologiques. Si la production agricole est concentrée dans des zones à fort potentiel, offrant une plus forte production, le monde sera en position à la fois de maintenir une agro-biodiversité (combinaison entre le contrôle des épidémies par la lutte biologique et le contrôle des mécanismes naturels dans les champs) et de préserver de nombreux espaces naturels non exploités. Entre les tendances historiques de productivité, les possibilités énormes qui existent encore et une volonté croissante, de nouvelles perspectives justifient pleinement cet optimisme. L’analyse scientifique, fondamentale ou appliquée, est à la base de ces opportunités. Selon le Prof. Rabbinge, cette prise de conscience est d’une importance vitale pour la relation fragile entre science et politique.

Perspectives d’action

Rabbinge affirme que la science se doit de soutenir les politiques en leur proposant diverses options explicites, fondées sur des faits, des défis et des mesures concrètes et non sur ce qu’il appelle de simples bonnes intentions prononcées du bout des lèvres. Selon lui, la société bénéficierait de perspectives quantifiables et concrètes pour agir, sans préjugés, dogmes, blocages et mythes. Ces choix et ces scénarios doivent faire apparaître clairement que si nous voulons sauver le maximum de terres agricoles tout en préservant la biodiversité, l’agriculture devra s’adapter à une utilisation plus efficace de surfaces plus restreintes, tout en étant conscient que ceci requiert plus d’énergie par unité de surface, mais moins par unité de produit. L’utilisation de biocarburants générés à partir de céréales dans le cadre de cultures extensives est d’après lui une mauvaise solution. Rabbinge considère cette solution comme non durable et ne comprend pas pourquoi des gouvernements stimulent cette production de biodiesel.

Rabbinge conclut son argumentation en lançant un appel aux jeunes scientifiques pour les inviter à initier un nouveau mouvement et à s’attaquer à cette terrible situation qui fait que la nourriture est devenue inaccessible à certaines parties de la population mondiale, et ainsi, par leurs actions, à participer à l’éradication de la faim.

http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/68731.htm

Selon de nouvelles réglementations annoncées jeudi, de faibles doses de staphylocoque doré pourront désormais être tolérées dans les produits congelés tels le riz ou la pâte à cuire.

Dernièrement les autorités sanitaires avaient ordonné le rappel de produits, notamment des raviolis chinois de Synear Food — l’un des plus gros fabricants de produits congelés — après la découverte de traces de staphylocoque doré.

Cette bactérie peut provoquer, dans les cas extrêmes, pneumonie et méningite.

Le Quotidien du Peuple s’est insurgé dans un commentaire contre la nouvelle mesure, appelant les autorités à répondre à l’anxiété du public car elles ne peuvent ignorer la préoccupation (des Chinois) concernant la sécurité alimentaire.

Le journal officiel du Parti communiste invoque la nécessité de redonner de la crédibilité aux normes de sûreté alimentaire, dans une allusion transparente aux multiples scandales ayant secoué ce secteur ces dernières années: lait contaminé à la mélamine ou huile frelatée fabriquée à partir de restes prélevés dans le caniveau à la sortie des restaurants.

Les réactions étaient similaires sur l’internet.

« Avec ces nouvelles normes (…) les toxines sont autorisées dans l’alimentation tant qu’elles ne s’y trouvent pas à un niveau mortel »,

écrivait un blogueur.

En septembre 2010, le ministère de la Sécurité publique avait appelé à un renforcement des sanctions, pouvant aller jusqu’à la peine de mort, pour les responsables de scandales alimentaires les plus graves.

Source : AFP
Crédit photo : Rodolfo Parulan Jr

Cette moins bonne adéquation des jeunes aux recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS), comme « au moins 5 fruits et légumes par jour » ou « 3 produits laitiers par jour », n’est pas une surprise, mais elle apparaît très nettement dans les derniers résultats de l’étude NutriNet-Santé publiés jeudi.

Plus de la moitié des plus de 65 ans (52%) sont proches des recommandations, contre seulement 16% des 18-25 ans.

« C’est inquiétant »,

estime Serge Hercberg (Inserm) qui coordonne l’étude Nutrinet et préside le PNNS. Il y voit un effet générationnel, des différences de comportements face à l’alimentation propres à une génération, et non pas seulement un effet d’âge.

L’application des recommandations PNNS, évaluée sur 150.000 enquêtes alimentaires, apparaît en outre moins bonne chez les hommes, les ouvriers, les fumeurs, les personnes vivant dans les régions du nord et de l’est de la France et les revenus les plus faibles (22% contre 42% pour les plus hauts revenus).

L’information est un des leviers pour lutter contre les disparités socio-économiques, estime le Pr Hercberg :

« Expliquer que manger du poisson en conserve -des sardines, du thon, du maquereau- c’est très bien et c’est pas tellement cher ».

Les surgelés et surtout les conserves pâtissent d’une image d’aliments de pauvres, alors qu’ils ont des bonnes qualités nutritionnelles.

Globalement, les repères les plus suivis sont ceux concernant les boissons alcoolisées (88%), les matières grasses ajoutées (84%), les types de matières grasses (74%), les sucres ajoutés (71%) et l’activité physique (77%).

« Les moins bien suivis sont ceux concernant les céréales complètes (16%) et les produits laitiers (29%), ceux pour lesquels on a peut-être moins communiqué »,

relève le Pr Hercberg.

Autre sujet d’inquiétude pour le Pr Hercberg, l’augmentation des prises de compléments ou de suppléments alimentaires, sous prétexte que l’alimentation ne suffirait pas à satisfaire les besoins en vitamines et minéraux.

Or l’étude montre que les sujets s’approchant le plus des repères PNNS ont, par rapport à ceux qui s’en éloignent le plus, un apport en vitamine C supérieur de 64% (69% pour le bêta-carotène, 35% pour la vitamine B9, 18% pour le calcium, 14% pour le fer).

« C’est très spectaculaire »,

commente le Pr Hercberg.

« Pour avoir une couverture des besoins physiologiques, un équilibre nutritionnel favorable par rapport à la corpulence, pas besoin de régime, pas besoin de compléments et de suppléments, tendons vers les recommandations, même si on ne les atteint pas »,

martèle-t-il.

Les recommandations ne doivent pas être perçues comme des dogmes,

souligne-t-il.

Ce sont des repères.

« Pour montrer les liens, ensuite, avec la santé -cancers, maladies cardio-vasculaires, diabète, obésité, performances cognitives, polyarthrite rhumatoïde, etc.- il faudra plus de temps »,

ajoute le chercheur.

Lancée le 11 mai 2009, l’étude Nutrinet-Santé est aujourd’hui à mi-parcours, mais continue à recruter des volontaires (www.etude-nutrinet-sante.fr).

Deux ans et demi après son lancement, près de 206.000 internautes se sont déjà inscrits, acceptant de répondre régulièrement à des questionnaires sur leur alimentation. L’objectif est d’atteindre 500.000 « nutrinautes ».

Source AFP

230 kilomètres de canalisations relieront la capitale chinoise et la station de désalinisation située dans la zone de développement économique de Caofeidian, dans la baie de Bohai. Actuellement, Pékin peut assurer à sa population un approvisionnement en eau de 3 millions de mètres cubes par jour alors que la demande moyenne était de 2,9 millions de mètres cubes en 2010. La station de désalinisation, qui coûtera 430 millions de yuans (48,9 millions d’euros), devrait permettre de produire 100.000 mètres cubes d’eau potable par jour en 2012 et plus d’un million de mètres cubes d’ici 2015.

Depuis octobre 2010, la Chine a construit 65 unités de dessalement d’eau de mer, avec une capacité cumulée journalière de plus de 600.000 mètres cubes. Le pays souhaite atteindre l’objectif journalier des 2 millions de mètres cubes d’ici 2015.

Sources : China daily

http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/68182.htm

Lancée en 2009, cette étude vise à recruter au bout du compte quelque 500.000 internautes pour en suivre 300.000 pendant au moins cinq ans, et analyser les relations entre nutrition et santé (maladies cardiovasculaires, diabète, hypertension, obésité, vieillissement, qualité de vie).

Pour lancer cette campagne de recrutement, quelque 10.000 Nutrinautes sont attendus les 7 et 8 mai dans les jardins du Trocadéro à Paris (www.nutrinet-objectif250000.fr). On pourra y rencontrer, de 10h à 19h, l’équipe de NutriNet, ainsi que des scientifiques, diététiciens, sportifs et cuisiniers.

Egalement au programme de ce « village » : stands, ateliers du goût, cours de cuisine, initiations au judo, à la gymnastique suédoise et à la mise en forme avec Julie Ferrez de France 2, animations autour du Diagnoforme (instrument ludique de mesure des capacités physiques).

On peut rejoindre l’étude sur place ou s’inscrire en ligne (www.etude-nutrinet-sante.fr).

Selon une enquête publiée à cette occasion, la première motivation pour participer à l’étude Nutrinet-Santé est « d’aider à la prévention des maladies » pour 61% des volontaires. 22% disent vouloir « aider la recherche en nutrition ».

66% des nutrinautes estiment qu’Internet présente l’avantage d’être plus flexible, car il n’y a pas d’horaire pour répondre aux questionnaires sur ce qu’on mange ou sur son état de santé. Et 25% se sentent plus à l?aise pour répondre à un ordinateur qu?à un enquêteur.

Ainsi « 45% n?auraient pas participé si l?étude ne se déroulait pas sur Internet et seuls 25% y auraient participé si d?autres modalités avaient été utilisées », relève le Pr Serge Hercberg, qui dirige l’étude lancée en mai 2009.

« L’étude est financée uniquement par les pouvoirs publics et c’est un fait jugé +important+ par 67% des participants », dit-il à l’AFP. Comme souvent dans les enquêtes de santé, les volontaires sont majoritairement des femmes (76%). « Une plus grande participation masculine serait la bienvenue ».

La répartition régionale des inscrits est très proche de celle de la population générale. 48,8% ont plus de 45 ans, 61,6% ont un emploi, 16,1% sont retraités, 8,8% étudiants ou lycéens et 6,6% chômeurs ou au RSA.

Pour 76% des Nutrinautes, répondre en ligne n’est pas difficile. Les questionnaires alimentaires sont appréciés : 80% seraient d’accord pour en avoir plus souvent. Et ils semblent instructifs puisque 14% des Nutrinautes disent avoir changé leurs habitudes alimentaires depuis qu?ils participent à l’étude.

L’appel visant à recruter 70.000 nouveaux Nutrinautes sera relayé par de grandes entreprises ainsi que par des organismes et fondations sur leur site Internet (Inserm, INCa, Anses, ARC, FRM…). De nombreuses villes feront relais (panneaux, journaux municipaux, actions locales…) : Annecy, Antibes, Antony, Beauvais, Besançon, Colmar, Dijon, Drancy, Lille, Nancy, Paris, Rennes, Toulouse…

http://www.nutrinet-objectif250000.fr/

Le système retenu est celui d’un étiquetage clair d’une série de nutriments, comme les graisses, le sel et le sucre, sur la face avant des emballages. Les députés ont également renforcé les informations obligatoires sur l’origine des produits, en particulier des viandes. Le parlement a voté pendant près d’une heure sur quelque 350 amendements très disputés entre la gauche et la droite. A l’issue de ce vote complexe, même le rapporteur, l’Allemande Renate Sommer (PPE), a admis que les conséquences légales devaient encore être éclaircies. Elle n’a par exemple pas pu préciser si le Royaume-Uni, qui a adopté un système de feux de signalisation, devrait le supprimer. En tout état de cause, la directive doit encore être approuvée par les Etats membres, avant de revenir au parlement.

Maladies cardiovasculaires, cancers, vieillissement cérébral : si les données scientifiques sur l’effet protecteur des polyphénols restent encore limitées, des études chez l’animal ont permis de leur attribuer des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-carcinogènes ou protectrices du système vasculaire.

Les polyphénols du vin expliqueraient par exemple le célèbre « French paradox » (moins d’infarctus dans le Sud-Ouest de la France à l’alimentation riche en graisses -foie gras, confit de canard-, mais aussi en vin).

Pour la première fois en France, l’étude NutriNet-Santé, lancée via internet (www.etude-nutrinet-sante.fr) il y a tout juste un an, permet d’évaluer les apports en polyphénols dans l’alimentation.

Des résultats préliminaires publiés mardi, sur la base de quelque 100.000 questionnaires, évaluent à 855 milligrammes par jour les apports alimentaires en polyphénols chez les hommes vivant en France et à 816 mg/j chez les femmes.

Cette évaluation inédite a été rendue possible grâce à l’utilisation de la première base de données sur la composition des aliments en polyphénols (Phenol Explorer) mise au point par une équipe clermontoise de l’INRA.

Les sources alimentaires de polyphénols sont principalement le café (36,9%), le thé -vert ou noir- (33,6%), le chocolat pour son cacao (10,4%), le vin rouge (7,2%) et les fruits (6,7%).

Le café voit confirmer son rôle important en France, mais fait pratiquement jeu égal avec le thé.

Serge Hercberg (Inserm), qui coordonne le programme Nutrinet-Santé, a jugé « rassurant » que le vin n’arrive pas en tête des sources de polyphénols. Augustin Scalbert, spécialiste des polyphénols à l’INRA, s’est déclaré pour sa part quelque peu surpris par la place importante du chocolat.

Globalement, les apports en polyphénols augmentent avec l’âge (environ 500 mg/j chez les 18-25 ans contre plus de 900 mg/j chez les plus de 55 ans).

Ils sont relativement proches chez les hommes et les femmes, mais avec des différences au niveau des aliments contributeurs. Les femmes consomment ainsi moins de café et de vin, mais plus de thé que les hommes.

Des disparités régionales sont également observées : par exemple, chez les hommes, l’apport en polyphénols issus du café est de 405 mg/j dans le Nord, contre 241 mg/j dans la région Méditerranée.

Or il existe « une grande diversité de polyphénols », qui varient d’un aliment à un autre, et avec des propriétés différentes, a souligné Augustin Scalbert.

Les principaux polyphénols apportés par le café sont les acides cafeoylquinique et feruloylquinique; ceux apportés par le thé sont majoritairement des catéchines et la quercétine; quant au vin rouge, il apporte principalement des anthocyanes et des procyanidines.

Mais certains aliments riches en polyphénols peuvent contenir d’autres constituants bénéfiques (par exemple les fibres dans les fruits et les légumes) ou au contraire délétères, comme les graisses et les sucres dans le chocolat ou l’alcool dans le vin.

A terme, le programme NutriNet-Santé devrait permettre d’étudier « dans le détail » les propriétés des différents types de polyphénols et leurs effets sur la santé, et contribuer à définir des apports conseillés, ce qui n’existe pas actuellement.

Source : AFP (Véronique Martinache)
Lien : Etude Nutrinet Santé

Pratiques « charlatanesques »

La Miviludese pointe du doigt certaine pratique de jeûne qui peuvent prendre des « dimensions extrêmes », citant l’exemple du « respirianisme », une pratique venue d’Australie dont la fondatrice prétend pouvoir se nourrir d’air et de lumière.

« Nous sommes là face à un phénomène qui peut faire énormément de victimes »,

prévient Georges Fenech, le président de la Miviludes.

« L’alimentation naturelle c’est très bien mais il faut alerter l’opinion. Attention: tout ce qui est naturel peut cacher en partie des dérives sectaires »,

a-t-il déclaré en présentant le rapport, dénonçant des pratiques « charlatanesques ».

Déjà en 2008, la Miviludes s’alarmait de l’arrivée en nombre d’organisations considérées en France comme des sectes dans le secteur de la psychothérapie et plus largement de la santé.

Les sectes en France « ne régressent pas, elles se développent »,

a souligné Georges Fenech, évoquant 600 mouvements ou pratiques qui présentent des risques recensés en 2009 contre 172 en 1995.

Cela représente, selon lui, 500.000 concitoyens touchés, directement ou par ricochet, parmi lesquels une grande partie d’enfants.

Aujourd’hui, les « grandes structures » sectaires sont « dépassées par les microgroupes qui agissent en réseaux, par internet » et les centres « qui prolifèrent en proposant des pratiques non conventionnelles à visées thérapeutiques »,

a-t-il expliqué.

« De simples propositions autour de régimes alimentaires promettant amaigrissement, rajeunissement, remise en forme ou guérison peuvent constituer l’approche séductrice facilitant progressivement une mise en état de sujétion en opérant par affaiblissement physique et mental de la personne »,

note la mission interministérielle dans son rapport.

La Miviludes recense des « dérives hygiénistes » chez les partisans du végétarisme, de la kinésiologie ou de l’instinctothérapie, basée sur la perception des saveurs et des odeurs qui exclut la cuisson, les céréales, les produits laitiers et tout apprêt de la nourriture.

La mission pointe également du doigt la naturopathie dont certains grands noms prônent « l’abandon ‘des remèdes’ au sens de la pharmacie voire de la médecine conventionnelle ».

Selon la Miviludes, les tenants de ces pratiques sont implantés de manière significative en Europe et ont ouvert de nombreux instituts de formation en France.

Le phénomène pourrait être combattu en renforçant les peines pour exercice illégal de la médecine ou le contrôle de la distribution des compléments alimentaires,

a suggéré Georges Fenech, qui souhaite lancer un programme de surveillance au niveau européen.

Tourisme spirituel

La Miviludes s’alarme également du développement des pratiques « néo-chamaniques », qui passent par la consommation des substances psychotropes hors de tout cadre médical ou légal.

Le rapport met en garde contre le recours à des agences spécialisées dans le « tourisme spirituel » ou « psycho-tourisme » qui proposent des rituels initiatiques à l’étranger.

Les dérives existent, « des témoignages le prouvent, des poursuites judiciaires ont déjà été introduites en France et à l’étranger et trois signalements de faits graves, parvenus en 2009 à la Miviludes, ont donné lieu a la saisine des autorités judiciaires »,

peut-on lire dans le rapport.

Site internet de la miviludes : http://www.miviludes.gouv.fr/
Source : Reuters (Laure Bretton et Sophie Louet)