Archives de catégorie : Science

L’origine de l’intolérance au gluten

Publié le 29 juillet 2010 par Le nutrinaute

Des chercheurs proposent une explication pour la réaction immunitaire provoquée par l’intolérance au gluten et responsable de la maladie coeliaque. Grâce au profil immunitaire de malades volontaires, ils ont trouvé qu’un peptide du gluten jusque là négligé était responsable. Ils … Continuer la lecture →

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La noix de cajou pour lutter contre le diabète

Publié le 19 juillet 2010 par Le nutrinaute

Une nouvelle étude montre que l’extrait de noix de cajou serait un antidiabétique très efficace. Les chercheurs se sont intéressés à l’impact des feuilles, de l’écorce, des noix et des pommes d’anacardiers originaires du nord-est du Brésil et d’autres pays … Continuer la lecture →

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Café et thé sont les principales sources de polyphénols des Français

Publié le 11 mai 2010 par Le nutrinaute

Café et thé arrivent largement en tête des groupes d’aliments qui contribuent le plus, dans l’alimentation des Français, à l’apport en polyphénols, ces substances d’origine végétale qui auraient des effets bénéfiques sur la santé, montre l’étude NutriNet-Santé. Maladies cardiovasculaires, cancers, … Continuer la lecture →

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Comment le brocoli aide à prévenir le cancer

Publié le 8 mai 2010 par Le nutrinaute

Une nouvelle étude apporte des informations sur la manière dont le brocoli pourrait aider à prévenir le cancer. En travaillant avec des souris et des cultures de cellules cancéreuses humaines, les chercheurs de l’Université du Michigan aux Etats-Unis, ont montré … Continuer la lecture →

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Obésité : une assiette parlante vous coach

Publié le 15 mars 2010 par Le nutrinaute

Une assiette parlante de l’Institut de Karolinska (KI) aide les enfants en surcharge pondérale à perdre leur embonpoint. « Notre méthode a été décrite dans une centaine de journaux, dans plusieurs pays et a suscité un véritable enthousiasme », déclare le professeur … Continuer la lecture →

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Cancer du poumon : le thé vert pourrait réduire les risques liés au tabagisme

Publié le 15 mars 2010 par Le nutrinaute

La consommation de thé vert pourrait réduire les risques de cancer du poumon lié au tabagisme. C’est ce que révèlent les résultats d’une étude menée à l’Université médicale Chung Shan de Taiwan et présentée lors d’une conférence de l’American Association … Continuer la lecture →

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OGM : La chine dit oui

Publié le 15 mars 2010 par Le nutrinaute

Huang Dafang, directeur de l’Institut de Recherche en Biotechnologie de l’Académie Chinoise des Sciences Agricoles, a déclaré que les cultures génétiquement modifiées sont d’une grande importance au développement durable et à la compétitivité de la Chine dans l’arène mondiale. Continuer la lecture →

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Alimentation de l’enfant : importance de la dimension sensorielle

Publié le 15 mars 2010 par Le nutrinaute

Des chercheurs se sont fixés pour objectif d’apporter des éléments de réponse à deux questions importantes : un enfant très réactif au plan olfactif présente-t-il une typologie spécifique au plan alimentaire ? Existe-t-il un lien entre le degré de sélectivité alimentaire de l’enfant et les pratiques éducatives familiales ? Continuer la lecture →

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Des fruits secs pour lutter contre le diabète

Publié le 8 février 2010 par Le nutrinaute

Des chercheurs espagnols ont découvert les effets bénéfiques de la consommation quotidienne de fruits secs sur la santé cardiovasculaire et le risque de diabète. Continuer la lecture →

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Les céréales apparaissent plus tôt que prévu dans l’alimentation humaine

Publié le 22 janvier 2010 par Le nutrinaute

La découverte de restes de sorgho sur des outils de pierre de 100 000 ans dans une grotte du Mozambique révèle que les premiers hommes modernes travaillaient les céréales à une époque où l’on pensait qu’ils se contentaient de ramasser des fruits et des noix. Continuer la lecture →

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